Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 c.à soupe huile de canola 15 mL
- 1 oignon(s), haché(s) grossièrement 200 g
- 6 carotte(s), coupée(s) grossièrement 600 g
- 2/3 tasse orange pressée en jus 2 oranges
- 2 1/2 c. à soupe gingembre frais, râpé grossièrement 30 g
- 4 tasses bouillon de poulet 1 L
- 1/4 tasse crème 15% 65 mL
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Préparer les légumes: les couper grossièrement.
- Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile, pendant 3-4 min, à feu moyen. Ajouter les carottes, le jus des oranges, le gingembre râpé grossièrement et le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 25 min. Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
- Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement et servir
Cook commentary
4 Portions
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
* Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur. Dans ce cas on n'ajoute pas la crème avant la congélation, mais seulement plus tard, au moment de réchauffer le potage
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