Pain baguette

Ingrédients

• 12 oz. d'eau
• 4 ¼ tasses de farine
• 1 c. à thé de sucre
• 1 ½ c. à thé de sel
• 2 c. à thé de levure.

Préparation

1. Déposer dans le plat de cuisson en suivant l'ordre ci-dessus. Touche pâte (sans cuire!).
2. Déposer la pâte dans un bol beurré, couvrir d'un linge et laisser lever 30 min. Dégonfler avec le poing, pétrir légèrement et abaisser en 2 rectangles 6 X1 0 pouces.
3. Rouler chaque rectangle dans le sens de la longueur, comme un gâteau roulé, tout en étirant la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne 12 X 2 ½ pouces. Humecter les bouts et pincer.
4. Déposer les 2 pains sur une plaque graissée, en plaçant le plis de la pâte en dessous. Entailler la surface à quelques endroits à l'aide de ciseau. Badigeonner d'eau froide, puis couvrir d'un linge.
5. Laisser lever 60 min. Cuire à 425 F. de 20 à 30 min. ou jusqu'à ce que les pains soient dorés. Badigeonner avec du beurre fondu après la cuisson (facultatif).