Soupe épicée boeuf et tomates
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- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 500 g (1 lb) de boeuf à ragoût coupé en petits cubes
- 1 oignon haché
- 6 tomates coupées en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
- 2 carottes coupées en petits dés
- Piment fort au goût
- Sel au goût
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
- 60 ml (4 c. à soupe) de pâte de tomate
Préparation
- Chauffer l'huile dans une casserole et faites dorer la viande avec l'oignon. Ajouter les tomates, le sucre, l'ail, les carottes et le piment. Saler.
- Laisser cuire cinq minutes avant de verser le bouillon de boeuf et la pâte de tomate. Baisser l'intensité du feu et laisser mijoter environ une heure.
Cook commentary
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Quantité : 12 tasses
* Une onctueuse soupe à base de tomates et de boeuf à ragoût n'a pas son pareil pour revigorer les esprits. Ce plat embaumera votre maison de ses riches parfums
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