Soupe-repas épicée à l'orzo
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- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 oignons hachés
- 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
- 2 carottes coupées en dés
- 1 courgette coupée en dés
- 1 broco-fleur coupé en petits bouquets
- 2 litres (8 tasses) de bouillon de légumes
- 125 ml (1/2 tasse) d'orzo
- 1 boîte de pois chiches de 398 ml, égouttés
- 3 tomates coupées en dés
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 500 ml (2 tasses) d'épinards émincés
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir les oignons de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail et la poudre de cari. Cuire 1 minute. Ajouter les carottes, la courgette et le broco-fleur. Verser le bouillon et porter à ébullition.
- Ajouter l'orzo, les pois chiches, les tomates et les herbes. Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen. Ajouter les épinards et l'assaisonnement. Prolonger la cuisson 3 minutes. Laisser refroidir et congeler en portions, dans des contenants hermétiques.
Cook commentary
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 6 portions
* L'orzo est une pâte alimentaire aux allures de riz. On la retrouve aux côtés des pois chiches dans cette riche soupe à base de bouillon de légumes.
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