Salade niçoise au thon

Ingrédients VINAIGRETTE

• 3/4 tasse [175 ml] de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras
• 1/4 tasse [50 ml] de jus de citron
• 1/4 tasse [50 ml] de mayonnaise régulier ou réduite en gras
• 1/4 tasse [50 ml] de ciboulette, hachée
• 1 gousse d'ail, émincée
• 2 c. à thé [10 ml] de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé [5 ml] de sel

SALADE

• 1 lb [500 g] de petites pommes de terre, lavées
• 1 lb [500 g] de haricots verts, parés
• 8 tasses [2 L] d'un mélange de salades vertes
• 2 boîtes [170 g chacune] de thon blanc entier Clover Leaf® dans l'eau, égoutté
• 1 tasse [250 ml] de tomates cerises ou tomates raisins, coupées en deux
• 2 oeufs à la coque, coupés en quartiers
• 1/2 tasse [125 ml] d'olives noires, dénoyautées
• GARNITURE :
• Ciboulette fraîche, hachée

Préparation VINAIGRETTE

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette au fouet. Verser dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

SALADE

1. Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et faire cuire de 15 à 20 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter, rincer et couper les pommes de terre en deux. Réserver. Dans une autre casserole, porter de l'eau à ébullition. Y ajouter les haricots verts et les faire cuire de 3 à 5 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Réserver.
2. ASSEMBLAGE : Disposer les salades vertes dans une assiette de service ou un grand bol. Défaire le thon en petits morceaux et le disperser sur la salade. Disposer le reste des ingrédients sur la salade. Agiter la vinaigrette et la verser sur la salade. Parsemer de ciboulette hachée.