Crème de chou-fleur au brie
Print Category Cabbage and Cauliflower Thematic No thematic Source Les saisons de Clodine Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 3 branches de céleri, hachées
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sarriette moulue
- 5 tasses (1,25 litre) de bouillon de poulet
- 1 chou-fleur, coupé en petits bouquets
- 1/2 tasse (125 ml) de crème 15 % épaisse
- 6 1/2 oz (200 g) de brie, sans la croûte, coupé en cubes
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri et la sarriette dans le beurre à feu doux, environ 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et le chou-fleur. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, soit environ 20 minutes.
- Réduire en purée au mélangeur électrique ; remettre dans la casserole. Incorporer la crème et les cubes de brie. Parfumer de muscade ; saler et poivrer. Réchauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Cook commentary
Portions : 6 à 8
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
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