Tarte au sucre 14

Ingrédients Pâte

• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
• 3 c. à table (45 ml) de sucre
• 1/4 tasse (60 ml) de beurre froid, coupé en morceaux
• 1 jaune d'oeuf
• Environ 3 c. à table (45 ml) d'eau glacée

Garniture

• 1 1/2 tasse (375 ml) de cassonade
• 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
• 1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 %
• 1 oeuf
• 2 c. à thé (10 ml) d'essence de vanille

Préparation Pâte

1. Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre. Y couper le beurre jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse.
2. Ajouter le jaune d'oeuf et suffisamment d'eau pour former une boule. Actionner le robot culinaire le moins possible. Cette étape peut aussi être faite manuellement avec un coupe-pâte ou deux couteaux.
3. Envelopper la pâte dans une pellicule de plastique et réfrigérer 1 heure. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Abaisser la pâte dans une assiette à tarte de 8 po (20 cm).

Garniture

1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Verser la garniture dans l'abaisse. Cuire la tarte dans le bas du four environ 40 minutes. Laisser tiédir légèrement avant de servir.