Gressins aux graines de pavot

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1/4 tasse (50 ml) de shortening CRISCO® tout végétal
• 1 c. à table (15 ml) de sucre
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1 (1) sachet de levure levée rapide (ou 1 c. à table/15 ml)
• 3 tasses (750 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 1 (1) gros oeuf
• 2 c. à table (30 ml) d'eau
• graines de pavot

Préparation

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu moyen jusqu'à 120 °F (50 ºC). Ajouter le shortening, le sucre et le sel en brassant, jusqu'à ce que le shortening soit fondu et que le sucre soit dissous. Laisser refroidir légèrement.
2. Dans le bol d'un batteur sur socle, combiner la levure et 2 ½ tasses (625 ml) de farine. Ajouter le mélange de lait en battant à faible régime jusqu'à ce que ce soit bien lié. Incorporer suffisamment du reste de farine en battant pour faire une pâte dure. Déposer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Pétrir 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Laisser reposer 5 minutes.
3. Couper la pâte en 64 morceaux égaux avec un couteau coupant. Rouler chaque morceau entre les paumes des mains ou sur une surface plate pour façonner des bâtonnets de 6 po (15 cm) chacun. Déposer sur les plaques préparées.
4. Dans un petit bol, combiner l'oeuf et l'eau. Badigeonner les gressins du mélange d'oeuf et saupoudrer de graines de pavot. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.
5. Graisser ou tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin. Préchauffer le four à 300 °F (150 ºC). Faire cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré et presque sec. Laisser refroidir sur des grilles.