Papillotes de tilapia grillé

Ingrédients

• 4 filets de tilapia, environ 1 1/2 lb (750 g)
• 1 tasse (250 mL) Couscous de blé entier SOUVENIRS DE Marrakech PC
• 1 tasse (250 mL) eau
• 1/2 tasse (125 mL) râpées Carottes PC Biologique
• 3/4 c. à thé (4 mL) sel
• 3/4 tasse (175 mL) oignon rouge, tranché finement
• 1 pinte (550 mL) tomates cerises, coupées en deux
• 2 c. à soupe (25 mL)persil frais, haché
• 1/3 tasse (75 mL) Marinade « SOUVENIRS DE Grèce » à l'huile d'olive, au citron et à l'origan PC

Préparation

1. Déposer les filets de tilapia dans un plat à cuisson en verre. Ajouter la sauce Souvenirs, puis retourner les filets pour les enrober. Recouvrir d'une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur de 30 minutes à 2 heures. Préchauffer le barbecue à température élevée.
2. Dans un bol, combiner le couscous, l'eau, les carottes et le sel. Préparer 4 feuilles d'aluminium très résistant de 37 cm chacune (15 po) et les déposer à plat sur votre surface de travail. Répartir le mélange de couscous sur chacune des 4 feuilles [environ 125 ml (1/2 tasse) par portion], au centre d'une des deux moitiés de la feuille. Déposer l'oignon tranché sur le couscous. Mettre un filet de tilapia sur chaque portion et recouvrir de la marinade restante dans le plat en verre. Ajouter les tomates cerises sur le poisson et autour. Plier chaque feuille d'aluminium de façon à recouvrir la préparation. Replier les bordures et fermer hermétiquement pour que la vapeur ne puisse s'échapper. Les papillotes devraient avoir la forme de la lettre D. Déposer les papillotes sur une plaque à rebords pour les transporter au barbecue.
3. Déposer les papillotes directement sur le gril, le côté aux rebords repliés vers le haut. Fermer le couvercle du barbecue, puis cuire pendant 20 minutes.Mettre les papillotes dans les assiettes. À l'aide d'un couteau affûté, faire une incision en forme de X sur chacune des papillotes. Ouvrir doucement. Saupoudrer de persil et servir.