Gâteau à la mousse de moka

Ingrédients Gâteau

• 1 emb. (510 g) de mélange à gâteau SuperMoist Betty Crocker* (n'importe quelle variété au chocolat)
• 1 1/3 t. (325 mL) d'eau
• 1/3 t. (75 mL) d'huile végétale
• 1 c. à soupe (15 mL) de liqueur de café ou de café préparé
• 4 oeufs

Mousse de moka

• 3/4 t. (175 mL) de crème à fouetter
• 2 c. à soupe (25 mL) de sucre granulé
• 1/3 t. (75 mL) de liqueur de café ou de café préparé
• 1 t. (250 mL) de grains de chocolat mi-sucré
• 2 c. à thé (10 mL) de vanille
• Garniture de crème fouettée au chocolat :
• 1 t. (250 mL) de crème à fouetter

Préparation Gâteau

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser le fond et les parois de trois moules ronds de 8 po ou de 9 po (20 ou 22 cm) avec du shortening (ne pas utiliser d'enduit culinaire) ; fariner légèrement.
2. Dans un grand bol, battre le mélange à gâteau, l'eau, l'huile, 1 cuillère à soupe (15 mL) de liqueur de café et les oeufs au malaxeur électrique pendant 30 secondes à faible régime. Continuer de battre 2 minutes à régime moyen en raclant le bol sans arrêt.
3. Verser environ 1 3/4 de tasse (425 mL) de la préparation dans chaque moule. (Si seulement 2 moules vont au four à la fois, réfrigérer le reste de la préparation jusqu'au moment de l'utiliser.)
4. Faire cuire environ 24 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes.
5. Passer un couteau tout autour du moule pour décoller les gâteaux ; démouler et déposer sur une plaque métallique. Laisser refroidir complètement, pendant environ 1 heure.

Mousse de moka

1. Entre-temps, dans une casserole de 2 pintes (2 L), mélanger 1/4 de tasse (50 mL) de la crème à fouetter, le sucre granulé et ? de tasse (75 mL) de liqueur de café. Faire cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que sucre soit dissout et que le mélange commence à peine à bouillir. Retirer du feu.
2. Incorporer les grains de chocolat avec un fouet métallique jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ajouter 2 cuillères à thé (10 mL) de vanille.
3. Verser dans un grand bol ; laisser refroidir environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation arrive à la température ambiante.
4. Dans un bol froid de grandeur moyenne, battre la demi-tasse (125 mL) de crème à fouetter restante à vitesse élevée jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Incorporer la crème à fouetter à la préparation au chocolat. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
5. Dans un bol froid de grandeur moyenne ou un bol métallique, battre tous les ingrédients de la garniture à vitesse élevée jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous.
6. Mettre de la mousse entre chaque étage. Étaler de la garniture sur les côtés ainsi qu'en fine couche sur le dessus. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir. Conserver au réfrigérateur à couvert.