Mini tartelettes au crabe

Ingrédients

• 1 emb. (425 g) de Croûtes à tarte réfrigérées Pillsbury* , la croûte ramollie selon les directives sur l'emballage
• 1/3 t. (75 mL) de chair de crabe en conserve ou de simili-crabe, finement haché
• 2 oeufs
• 1/4 t. (50 mL) de crème 10 % M. G.
• 2 c. à thé (10 mL) de farine
• 2 c. à soupe (25 mL) de poivron rouge, finement haché
• 1 c. à soupe (15 mL) d'oignon vert, finement haché
• 1/4 c. à thé (1 mL) de poivre de cayenne
• 1/8 c. à thé (0,5 mL) de sel
• 1/2 t. (125 mL) de parmesan, râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Sortir les croûtes à tarte des sachets ; les déposer à plat sur la surface de travail. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 1/2 po (6 cm), couper 12 cercles dans chaque croûte. Presser chaque cercle au fond et sur les côtés dans un moule à muffin miniature non graissé. Répartir la chair de crabe uniformément dans les moules.
2. Dans un bol moyen, battre la crème et les oeufs avec une cuillère, jusqu'à homogénéité. Incorporer le poivron rouge, l'oignon vert et les assaisonnements. Déposer 1 1/2 cuillère à thé (7 mL) de mélange aux oeufs dans chaque moule. Saupoudrer le fromage par-dessus.
3. Faire cuire de 19 à 22 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien prise et que les bords soient dorés. Laisser refroidir 10 minutes ; démouler.