Cavatappi au pepperoni

Ingrédients

• 150 g (5 oz) Pepperoni en tranches Ziggy's, coupé en deux
• 25 ml (2 c. à soupe) Huile d'olive extra vierge, pressée à froid PC Splendido
• 1 gros oignon, haché
• 1 ml (¼ c. à thé) Ail haché surgelé PC
• 500 ml (2 tasses) Tomates entières dans leur jus sans nom
• 2 ml (½ c. à thé) sel
• 1 ml (¼ c. à thé) piment fort en flocons (facultatif)
• 4-1/3 cups (1.075 L) Pâtes alimentaires enrichies PC Splendido - Cavatappi
• 45 ml (3 c. à soupe) persil frais, haché

Préparation

1. Dans une grande poêle à frire, cuire le pepperoni à feu moyen de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mettre dans un bol. Essuyer la poêle avec un essuie-tout.
2. Dans la même poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé; cuire l'oignon pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'il commence à brunir. Incorporer l'ail; cuire 1 minute en remuant. Ajouter les tomates avec leur jus, le sel et le piment fort en flocons (si désiré). Amener à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et faire cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait légèrement épaissi. Ajouter le pepperoni.
3. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les cavatappi de 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter. Mélanger avec la sauce et le persil.