Filets de doré au lait de coco au BBQ
Print Category Walleye Thematic BBQ Less than 60 minutes. Source Métro Evaluation
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Click to enlarge Ingrédients
- 20 ml (4 c. à thé) ciboulette fraîche, hachée finement
- 1 poivron rouge, en julienne
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre, haché
- 1 carotte moyenne, en julienne
- 1 branche de céleri, en julienne
- 1 blanc de poireau moyen, en julienne
- 4 x120-150 g (4 x4-5 oz) filets de doré (ou autre poisson blanc)
- 1 piment fort, haché finement
- 75 ml (5 c. à soupe) lait de coco léger
- 30 ml (2 c. à soupe) vin blanc
- Au goût sel et poivre
Préparation
- Découper 4 carrés de 30 cm (12 po) de papier d'aluminium. Au centre de chaque feuille, répartir la ciboulette et les légumes. Déposer les filets de doré sur les légumes et parsemer de piment fort.
- Répartir le lait de coco et le vin blanc entre les papillotes. Saler et poivrer. Fermer hermétiquement.
- Préchauffer le barbecue à feu élevé. Déposer sur la grille chaude et faire cuire 15 minutes. Pour servir, faire une incision en forme de croix sur les papillotes et déposer dans des assiettes de service.
Cook commentary
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Total: 30 min
4 portions
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