Côtelettes de veau asiatique

Ingrédients

• 80 mL [1/3 de tasse] de Sherry sec
• 60 mL [1/4 de tasse] de sauce aux huîtres
• 60 mL [1/4 de tasse] de miel
• 10 mL [2 cuil. à thé] de sauce chili asiatique
• 2 gousses d'ail, émincées
• 30 mL [2 cuil. à table] de gingembre frais émincé
• 80 mL [1/3 de tasse] de coriandre fraîchement hachée, pour garnir
• 4 côtelettes de veau
• Huile de cuisson, pour la grille

Préparation

1. Dans un plat en verre ou dans un sac de plastique épais avec fermoir, mélanger ensemble le Sherry sec, la sauce aux huîtres, le miel, la sauce chili asiatique, l'ail émincé et le gingembre frais émincé. Y ajouter les côtelettes et les laisser mariner à la température ambiante pendant 15 minutes, jusqu'à 6 heures au réfrigérateur.
2. Préchauffer le BBQ à haute intensité; huiler la grille pour empêcher la viande de coller. Déposer les côtelettes égouttées [réserver la marinade] sur la grille bien chaude du BBQ et baisser la chaleur à intensité moyenne. Refermer le couvercle du BBQ et laisser cuire les côtelettes pendant 10 à 15 minutes, les retournant à mi-cuisson.
3. Pendant ce temps, verser la marinade réservée dans une casserole et la porter à ébullition sur le feu à côté du BBQ. La laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes avec de la servir en accompagnement des côtelettes de veau, servies décorées de coriandre fraîche hachée.