Jambon de Pâques au kahlua cuit au four
Print Category Ham Thematic Easter Stove Source Sam Evaluation
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- 1 jambon de 4,5 kilos [10 livres] pré-cuit
- Clous de girofle entiers
- 190 mL [3/4 de tasse] de cassonade
- 165 mL [3 cuil. à table + 1/2 tasse] de kahlua
- 30 mL [2 cuil. à table] de moutarde en poudre
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C [300°F]. Déposer le jambon avec sa couenne, côté gras sur le dessus, sur la grille d'une rôtissoire. Le rôtir au four préchauffé pendant 3 heures, soit 18 minutes par 454 g [1 livre].
- Une heure avant la fin de la cuisson, enlever la couenne et découper le gras en losanges. Les piquer de clous de girofle. Saupoudrer ensuite le jambon de la cassonade et l'arroser de 45 mL [3 cuil. à table] de kahlua.
- Mélanger ensemble la moutarde en poudre et le reste, 125 mL [1/2 tasse], de kahlua. Verser ce mélange dans le fond de la rôtissoire. Poursuivre la cuisson au four, en arrosant souvent le jambon du liquide de cuisson
Cook commentary
Portions: 20
* Kahlua: liqueur mexicaine qui ressemble à la crème de cacao.
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