Pain aux dattes et aux noix 2

Ingrédients

• 250 mL [1 tasse] d'eau bouillante
• 227 g [8 onces] de dattes hachées
• 30 g [2 cuil. à table] de beurre
• 150 g [3/4 de tasse] de sucre
• 60 mL [1/4 de tasse] de cassonade
• 1 gros oeuf
• 315 g [2 1/4 tasses] de farine [remuer avant de la mesurer]
• 15 mL [1 cuil. à table] de poudre à pâte
• 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
• 125 mL [1/2 tasse] de noix ou de pacanes hachées

Préparation

1. Dans un bol moyen, verser l'eau bouillante sur les dattes hachées; incorporer le beurre et laisser en attente.
2. Au batteur électrique, battre ensemble le sucre, la cassonade et l'oeuf jusqu'à l'obtention d'un mélange léger.
3. Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange de sucre en alternant avec le mélange de dattes hachées et d'eau réservé. Incorporer les noix ou les pacanes hachées à la pâte avant de la répartir uniformément dans le moule préparé.
4. Préchauffer le four à 160°C [325°F]. Graisser un moule rond profond de 23 cm [9 pouces]. Cuire le pain au four préchauffé pendant environ 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.