Farce à l'ancienne
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 litres [8 tasses] de petits cubes de pain
- 190 mL [3/4 de tasse] de petits cubes d'oignon
- 115 g [1/2 tasse] de beurre
- 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
- 30 mL [2 cuil. à table] de petits dés de céleri
- 10 à 15 mL [2 à 3 cuil. à thé] d'assaisonnement à volaille
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
Préparation
- Bien mélanger ensemble tous les ingrédients. Laisser refroidir complètement avant de s'en servir, ou réfrigérer jusqu'au moment de s'en servir.
Cook commentary
Portions: Assez pour farcir une dinde de 5,4 à 6,8 kilos [12 à 15 livres]
* L'assaisonnement à volaille peut être remplacé par un mélange de sarriette et de sauge en quantités égales. Si nécessaire, on peut incorporer très peu de liquide comme du bouillon de poulet, à la farce. Toujours farcir une volaille froide de farce froide, juste avant de la mettre au four.
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