Soupe au poulet aux légumes et aux nouilles
Print Category Chicken and Turkey Thematic No thematic Source Richard Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 20 mL [4 c. à thé] d'huile d'olive légère
- 15 mL [1 c. à table] de beurre d'ail
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 227 g [1/2 livre] de champignons, tranchés
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 1,5 litres [6 tasses] de bouillon de poulet froid
- 1 pincée de basilic
- 1 mL [1/4 de c. à thé] de persil
- 1 pincée de poudre d'oignon
- 1 1/2 poitrine de poulet, sans peau, désossée et coupée en dés
- 375 mL [1 1/2 tasse] de nouilles assorties
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Faire fonde le beurre à l'ail dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter le céleri, les champignons et les carottes; couvrir et faire cuire 3 minutes, à feu moyen. Remuer et ajouter le bouillon de poulet.
- Ajouter le basilic, le persil et la poudre d'oignon, sel et poivre au goût. Amener à ébullition. Ajouter les nouilles et remuer. Faire cuire, partiellement couvert, pendant 12 minutes à feu moyen, en remuant deux fois pendant la cuisson.
- Entre-temps, placer les dés de poulet dans une autre casserole; les recouvrir d'eau salée et amener à ébullition. Faire cuire 4 minutes. Égoutter le poulet et l'ajouter immédiatement à la soupe. Dès que les nouilles sont cuites, servir la soupe
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