Muffins à l'érable 1

Ingrédients

• 1 tasse [250 mL] de céréales avoine croquantes à l'érable et aux noix
• 1 tasse [250 mL] de yogourt nature
• 1/2 tasse [125 mL] de lait
• 1 tasse [250 mL] de farine tout usage
• 1 c. à thé [5 mL] de poudre à pâte
• 1/2 c, à thé [2.5 mL] de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé [2.5 mL] de sel
• 3/4 de tasse [180 mL] de cassonade, légèrement pressée
• 1 oeuf battu
• 1/4 de tasse [60 mL] de beurre ou de margarine, fondu
• Fruits confits pour le dessus des muffins [Facultatif]

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre et le sel. Dans un autre bol, mélanger les farines et la poudre à pâte, puis les incorporer à la préparation au beurre. Ajouter 3/4 t (180 ml) des flocons d'avoine et mélanger. Dans un troisième bol, mélanger le lait et le sirop d'érable. Verser le mélange de sirop d'érable sur la pâte et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit humectée, sans plus.
2. Répartir la pâte dans 8 moules à muffins tapissés de moules en papier. Parsemer du reste des flocons d'avoine. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille pendant environ 5 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.
3. Vous pouvez préparer les muffins à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur.