Petits gâteaux aux pommes fraîches
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Ingrédients
- 250 mL [1 tasse] d'huile
- 300 g [1 1/2 tasse] de sucre
- 2 oeufs
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de vanille
- 1 litre [4 tasses] de pommes hachées finement*
- 350 g [2 1/2 tasses] de farine tout-usage
- 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
- 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
- 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de cannelle
- 125 mL [1/2 tasse] de noix de coco
Préparation
- Préchauffer le four à 180°F [350°F] Battre ensemble l'huile, le sucre, les oeufs et la vanille. *Peler, enlever les coeurs et hacher finement les pommes. Incorporer les pommes hachées au premier mélange et réserver.
- Tamiser ensemble la fairne, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la cannelle. Incorporer les ingrédients secs au mélange de pommes hachées réservé. Bien mélanger puis incorporer la noix de coco.
- Étendre uniformément la pâte dans un moule à gâteau de 23 x 33 cm [9 x 13 pouces] graissé et enfariné ou dans 2 moules carrés de 20 cm [8 pouces] graissés et enfarinés, ou répartir la pâte dans 18 à 24 moules à muffins déjà garnis de caissettes en papier.
- Cuire les gâteaux au four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes, les petits gâteaux pendant environ 30 minutes. Les laisser refroidir dans les moules avant de les démouler.
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