Biscuits fourrés à l'orange

Ingrédients

• ¼ lb de beurre
• 6 à 8 c. à thé de sucre
• 2 c. à thé de sirop de maïs clair
• 1 jaune d'oeuf
• le zeste d'une orange râpé
• 1 tasse de farine
• ½ c. à thé de crème de tartre
• 1 c. à thé de poudre à pâte

Ingrédients:Garniture

• 4 c. à soupe de beurre
• ¾ tasse de sucre à glace
• jus d'orange
• colorant alimentaire (facultatif)

Préparation

1. Beurrer une plaque à biscuits. Battre le beurre et le sucre en crème jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer le sirop, le jaune d' oeuf et le zeste d'orange.
2. Tamiser la farine, la crème de tartre et la poudre à pâte dans le bol et incorporer au premier mélange avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte molle.
3. Façonner en 32 boules de pâte de la taille d'une grosse bille. Les placer à bonne distance les unes des autres sur la plaque et faire cuire juste au-dessous du centre d'un four préchauffé à 375°F environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits aient pris une couleur. Les détacher délicatement à la spatule et les laisser refroidir sur une grille.

Préparation:Garniture

1. Pour faire la garniture, battre les beurre en crème et y incorporer graduellement le sucre glace tamisé en ajoutant autant de jus d'orange que possible sans trop ramollir la crème (environ 2-1/2 c. à thé).
2. Si désiré, colorer la crème en jaune orangé à l'aide du colorant alimentaire. Tartiner cette garniture sur la moitié des biscuits et recouvrir des biscuits restant.