Soupe au poulet campagnarde

Ingrédients

• 2 petits oignons, hachés
• 2 branches de céleri, en dés
• 2 carottes, tranchées
• 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
• 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
• 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de basilic
• 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de thym
• 1 mL 1/4 de cuil. à thé] de sauge
• 30 mL [2 cuil. à table] de flocons de persil séché
• 1 poulet à frire de 1,13 à 1,4 kilos [2 1/2 à 3 livres], en morceaux
• 625 mL [2 1/2 tasses] d'eau
• 80 mL [1/3 de tasse] de pâtes au goût

Préparation

1. Dans l'ordre, déposer les oignons hachés, les dés de céleri, les tranches de carottes, le sel, le poivre, le basilic, le thym, la sauge, les flocons de persil puis les morceaux de poulet dans une mijoteuse électrique.
2. Verser l'eau dans la mijoteuse, la couvrir et cuire le mélange à basse intensité 'LOW' pendant 8 à 10 heures, ou à haute intensité 'HIGH' pendant 4 à 6 heures, pour que le mélange soit prêt un peu plus d'une heure avant de servir.
3. Retirer les morceaux de poulet et le laisser refroidir légèrement. Enlever la peau et désosser le poulet.
4. Le couper en dés et le remettre dans la mijoteuse avec les pâtes. Couvrir et poursuivre la cuisson à haute intensité 'HIGH' pendant 1 heure, avant de servir