Glaçage crémeux blanc comme neige à saveur de beurre
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Ingrédients
- 160 mL [2/3 de tasse] d'eau
- 60 mL [4 cuil. à table] de mélange pour meringue en poudre
- 285 g [1 1/4 tasse] de graisse végétale [blanche]
- 2,875 mL [11 1/2 tasses] de sucre à glacer tamisé
- 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'essence de beurre
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'essence d'amande
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de vanille claire
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger ensemble l'eau et le mélange pour meringue en poudre. Fouetter au batteur électrique à haute vitesse jusqu'à la formation de pics mous.
- Ajouter 1 litre [4 tasses] du sucre à glacer tamisé, 250 mL [1 tasse] à la fois, au mélange en mélangeant à basse vitesse. En alternant, incorporer ensuite la graisse végétale et le reste du sucre à glacer tamisé au mélange.
- Incorporer le sel, l'essence de beurre, l'essence d'amande et la vanille claire au mélange. Battre à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'un glaçage crémeux, facile à étendre.
Cook commentary
Portions: 1 litres [8 tasses]
* Bien couvert, on peut réserver ce glaçage au réfrigérateur pendant plusieurs semaines; le laisser réchauffer à la température ambiante avant de l'utiliser. Cette recette peut facilement être divisée en deux, ou doublée
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zoola