Carrés de gâteau au fromage au chocolat allemand

Ingrédients

• 1 ½ tasse (375 ml) chapelure de biscuits graham
• ½ tasse (125 ml) sucre
• ½ tasse (125 ml) beurre, fondu
• 3 pqts (225 g chacun) fromage à la crème, ramolli
• 1 boîte (300 ml) lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 1 pqt (250 g) grains de chocolat mi-sucré, fondus
• 3 oeufs
• 1 c. à table (15 ml) extrait de vanille
• garniture aux pacanes et à la noix de coco*

Garniture aux pacanes et à la noix de coco

• 1 boîte (300 ml) d'Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 3 jaunes d'oeufs
• ½ tasse (125 ml) de beurre
• 1 pqt (100 g) de noix de coco râpée
• 1 tasse (250 ml) de pacanes hachées
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille.

Préparation

1. Combiner la chapelure avec le sucre et le beurre. Presser fermement cette préparation au fond d'un moule à gâteau roulé de 15 po x 10 po (40 cm x 25 cm).
2. Battre le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer graduellement l'Eagle Brand, en battant jusqu'à homogénéité. Ajouter le reste des ingrédients, sauf la garniture, et bien mélanger. Verser dans le moule préparé.
3. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit ferme. Laisser refroidir, puis napper de la garniture aux pacanes et à la noix de coco. Réfrigérer. Réfrigérer les restes.

Garniture aux pacanes et à la noix de coco

1. Combiner 1 boîte (300 ml) d'Eagle Brand® régulier ou faible en gras avec 3 jaunes d'oeufs et bien mélanger. Ajouter ½ tasse (125 ml) de beurre. Chauffer à feu moyen-doux en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe et bouillonne, de 8 à 10 minutes. Retirer du feu et incorporer 1 pqt (100 g) de noix de coco râpée, 1 tasse (250 ml) de pacanes hachées et 1 c. à thé (5 ml) de vanille. Laisser refroidir 10 minutes. Donne environ 2 ¾ tasses (675 ml).