Tarte au sucre et à la crème
Print Category Sugar and Maple sugar Thematic No thematic Source Nathalie Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 1 tasse de lait
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à thé de sel
- 2 tasses de cassonade, tassée
- 1 abaisse de tarte (9 pouces), non cuite
- 1 tasse de crème à fouetter légère (pour le service)
- 2 tasses de crème 35% (pou le service)
Préparation
- Fouetter les oeufs et le jaune d'oeuf dans un bol jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter le lait et la vanille; bien battre. Ajouter lentement la farine, le sel et la cassonade. Verser le mélange dans l'abaisse de tarte.
- Fouetter ensemble la crème à fouetter légère et la crème 35%; refroidir au réfrigérateur. (Facultatif)
- Préchauffer le four à 400°F (200°C). Cuire la tarte pendant 10 minutes. Abaisser la température à 350°F (175°C). Cuire jusqu'à ce que le centre soit prêt, de 35 à 45 minutes. Laisser refroidir sur une grille de métal. Servir à température pièce dans une assiette, baigné du mélange de crème refroidie.
Cook commentary
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps extra : 1 heure
Portions: 8
* "Cette tarte représente la spécialité régionale à son meilleur. Ce fabuleux mélange de cassonade et d'oeufs rappelle la texture de la tarte à la citrouille. Arroser de riche crème, le meilleur complément qui soit à ce riche et crémeux dessert."
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