Gâteau banane chocolat coco

Ingrédients Gâteau

• 2 1/2 de sucre en poudre
• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 3 bananes mûres écrasées
• 2 1/2 tasses de farine blanche
• 1 c. à thé bicarbonate de soude
• 4 c. à soupe de babeurre
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 tasse de pacanes hachées
• 1 1/2 tasse de noix de coco séchée

Pour la crème

• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 4 tasses de sucre en poudre
• 1 banane mûre écrasée
• 1 tasse de pacanes hachées
• 1 1/2 tasse de noix de coco séchée
• 1 c. à thé d'extrait de vanille

Préparation Gâteau

1. Dans un bol moyen, mélanger le sucre en poudre et 1/2 tasse de beurre. Ajouter les oeufs et 3 bananes écrasées.
2. Passer au tamis la farine et le bicarbonate de soude dans un autre bol. Ajouter en alternance, le mélange de beurre et le babeurre. Bien mélanger après chaque ajout. Ajouter une c. à thé de vanille, puis 1 tasse de pacanes et 1 1/2 tasse de noix de coco. Verser cette pâte dans les moules.
3. Faire chauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et fariner deux moules ronds de 23 cm de diamètre. Faire cuire 40 à 45 minutes dans le four préchauffé. Laisser refroidir complètement avant d'étaler la crème.

Pour la crème

1. Mélanger 1/2 tasse de beurre et 4 tasses de sucre en poudre pour que ce soit léger et mousseux. Ajouter une banane écrasée, 1 tasse de pacanes, 1 1/2 tasse de noix de coco et une c. à thé de vanille.