Crème brulée
Print Category Meringue and Cream Thematic No thematic Source SylvieB08 Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 litre de crème 35%
- 9 jaunes d'oeufs
- 125 g de sucre
- vanille au goût
Préparation
- Méler les jaunes et le sucre réserver.
- Faire chauffer la crème avec la vanille jusqu'à frémissement de la crème environ 20 minutes ou plus. Ensuite ajouter à vos jaunes et sucre par petit filet le mélange de la crème chaude. Remettre à cuire le tout environ 10 minutes jusqu'à épaississement du mélange.
- Verser dans des ramequins jusqu'au 3/4 du plat. Déposer vos ramequins dans une lèchefrite remplis d'eau couvrant la moitié du ramequin. Il très important de ne pas manquer d'eau durant la cuisson .
- Laisser refroidir, mettre au congelateur quelques heures avant de brulée le dessus avec un peu de cassonade et un chalumeau. Option #2 mettre de la cassonade sur le dessus et placer les à broil quelques minutes verifier ca brûle vite.
Cook commentary
Rendements 10 portions dans les ramequins
Photos: @SylvieB08
* Voilà mon gâteau au chocolat garni de crème brulée
Ce fut un franc succès chez nous qu'il s'est mangé en 3 jours.
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