Sandwichs au boeuf
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 4 pains ciabata de 150 g chacun
- 1 tasse de feuilles de roquette
- le jus de 1/2 citron
- 2 c. à thé d'huile d'olive extra vierge
- 340 g de bifteck découpé en 12 tranches très fines sel, poivre
- 3 c. à soupe de tapenade
- 2 tomates moyennes coupées en rondelles fines
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F (200°C). Enfourner les pains ciabata pour 8 à 10 minutes : ils doivent devenir croustillants. Laver et essorer les feuilles de roquette. Dans un bol, mélanger avec le jus de citron.
- Huiler une poêle (ou un grill) au pinceau. Chauffer à feu vif, puis faire revenir les tranches de bifteck de 30 secondes à 1 minute de chaque côté, selon le degré de cuisson désiré. Saler et poivrer.
- Couper les pains en deux dans la longueur. Étaler la tapenade sur la moitié inférieure, puis y répartir les rondelles de tomate, les tranches de bifteck et les feuilles de roquette citronnées.
- Arroser du jus de cuisson de la viande, puis couvrir de la moitié supérieure du pain. Servir immédiatement, avec une salade mixte aux tomates cerises assaisonnée d'une citronnette à l'huile d'olive.
Cook commentary
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions: 4
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