Cari aux pommes de terre et légumes
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 600 g (1 sac) de mini pommes de terre première récolte Europe's Best®, surgelées
- 30 ml (2 c. à table) d'huile végétale
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 15 ml (1 c. à table) de gingembre frais, haché
- 22 ml (1 1/2 c. à table) de pâte de cari douce
- 1 boîte de tomates broyées de 796 ml (28 oz)
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml (19 oz), égouttés et rincés
- 250 ml (1 tasse) de carottes à la parisienne Europe's Best, surgelées
- 4 ml (3/4 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de mangues ensoleillées Europe's Best, dégelées et hachées
- 30 ml (2 c. à table) de coriandre ou persil frais, haché
Préparation
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et faire cuire 3 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter la pâte de cari et remuer 30 secondes.
- Ajouter les tomates, l'eau, les mini pommes de terre première récolte Europe's Best, les pois chiches et les carottes. Saler. Porter à ébullition. Baisser à feu moyen-faible, couvrir et laisser cuire de 20 à 22 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer les mangues et poursuivre la cuisson 4 minutes.
- Retirer du feu et assaisonner au goût. Transférer dans un plat de service et garnir de coriandre.
Cook commentary
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Donne : 8 portions
* Variation : Cari de poulet ou de crevettes - Ajouter 1 ½ tasse (375 ml) de morceaux de poulet cuit ou de crevettes cuites en même temps que les mangues et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que ce soit chaud.
* Préparation d'avance : Le cari peut être préparé d'avance sans ajouter les mangues et la coriandre et peut être conservé couvert au réfrigérateur jusqu'à huit heures avant de le servir. Pour terminer, réchauffer à feu moyen et ajouter les mangues et la coriandre comme à l'étape 2.
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