Rouleau d'orignal à l'Italienne

Ingrédients

• FARCE:
• 1 c. à soupe d'huile
• 1/2 lb de viande haché d'orignal (225g)
• 1 oignon, blanc haché
• 2 c. à thé d'ail, haché
• 1 ¼ tasse de fromage Ricotta léger
• 1 oeuf
• PÂTES:
• 6 à 8 lasagnes aux épinards, cuites
• SAUCE:
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 1 boîte de tomates italiennes (796 ml)
• 2 c. à soupe de pâte de tomates
• 1 c. à thé d'assaisonnement italien
• sel t poivre, au goût
• GARNITURE:
• fromage mozzarella râpé

Préparation

1. La farce de la viande: À feu vif, faire revenir la viande dans l'huile végétal. Réduisez à feu moyen, ajoutez les oignons et l'ail et brassez souvent jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents sans brunir. Retirez du feu et laissez tiédir sur le comptoir.
2. Les lasagnes: Pendant ce temps, faites cuire les lasagnes selon les directives du fabricant ou employez des pâtes précuites selon la méthode suggérée précédement. Égouttez-les bien.
3. La sauce: Dans un poêlon, mélangez l'huile, les tomates italiennes et la pâte de tomates. Écrasez les tomates avec la fourchette. Portez à ébullition à feu moyen et laissez mijoter 15 minutes ou jusqu'à la consistance voulue. Assaisonnez au goût avec le sel , le poivre et les assaisonnement à l'italienne.
4. L'assemblage: Pour finaliser, ajoutez le fromage Ricotta et l'oeuf au mélange tiédi de viande. Mélangez bien à la cuillère. Séparez la quantité de farce en 6 à 8 portions. Étalez une portion de farce sur chaque lasagne avec une cuillère et roulez. Déposez les rouleaux dans un plat allant au four. Couvrez de sauce. Saupoudrez de mozzarella.
5. La cuisson: Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium et cuisez au four à 350«F pendant 25 minutes. Découvrez et faites griller le fromage à broil. Servez chaud.