Boulettes de viande d'orignal au miel et à l'ail
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Click to enlarge Ingrédients Boulettes de viande
- 2 lb de viande d'orignal haché
- 4 tranches de pain frais, transformées en chapelure
- 2 gros oeufs
- 1 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre de cayenne
Sauce
- 1 tasse de beurre
- 3 gousses d'ail, hachées
- 14 oz tomates à l'étuvée, avec jus, en purée
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- 1/4 c de sauce de soja
- 3/4 tasse de miel liquide
Préparation Boulettes
- Mélanger les ingrédients de boulettes de viande, bien mélanger. Façonner en 48 boulettes de 1 1/2 pouce. Cuire sur une plaque à biscuits non graissée dans un four à 400 pendant 10-15 minutes. Retirer les boulettes et déposer dans un plat non graissé de 2 pintes.
- Verser la sauce sur les boulettes. Cuire à découvert, à 350 pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient glacées.
Sauce
- Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne. Faire revenir l'ail jusqu'à tendreté, mais pas dorés. Ajouter la tomate et le miel. Délayer la fécule avec la sauce soja, puis les incorporer au mélange de tomates. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert, pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
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