Petits gâteaux au pralin

Ingrédients

• Ingrédients pour 10 petits gâteaux :
• 1 tasse de farine
• 1/2 tasse de lait à température ambiante
• 3 blancs d'oeuf à température ambiante
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 tasse de sucre en poudre
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/3 tasse de beurre mou
• 3 c. à thé de pâte à praline
• Ingrédients pour le glaçage :
• 300 g de fromage à la crème
• sucre à glacer selon votre goût
• 2 sachets de sucre vanillé
• petites boules de lait malté pour la décoration

Préparation

1. Pour faire les gâteaux : préchauffer votre four à 350°F (180°C) et préparer vos caissettes à muffins.Fouetter à la fourchette le lait, les blancs d'oeuf et l'extrait de vanille puis réserver. Placer dans le bol de votre robot culinaire la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et mixer à vitesse lente. Ajouter le beurre et continuer à fouetter jusqu'à ce que la pâte forme des morceaux.
2. Incorporer la quasi-totalité des liquides et mélanger à vitesse rapide pendant 2 minutes. Ajouter le restant de liquide en continuant à fouetter. Incorporer la pâte à praliné, racler les bords du bol et fouetter une dernière fois. Répartir la pâte dans les caissettes à muffins et enfourner pour 15 minutes.
3. Une fois les gâteaux cuits, les laisser refroidir avant de les garnir de glaçage et de les décorer. Conserver les gâteaux à température ambiante car ils vont sécher si vous les mettez au réfrigérateur.
4. Pour le glaçage : au robot culinaire (ou à la main si comme moi vous en avez un pas pratique du tout... ou carrément pas d'ailleurs !) fouetter le fromage à la crème pour l'assouplir. Incorporer ensuite le sucre vanillé et du sucre à glacer selon votre goût. Glacer le sommet des gâteaux. Pour terminer, décorer les gâteaux d'une boule de lait malté et régalez-vous !
5. Si vous mettez peu de sucre à glacer, votre glaçage aura plus le goût de fromage à la crème ; si vous en mettez plus, il sera plus doux. C'est à vous de voir suivant le type de gâteaux que vous souhaitez glacer.