Sandwich aux oeufs, pour la gastronome en vous
Print Category Egg sandwich Thematic No thematic Source La boîte à lunch Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 6 oeufs
- 4 tranches de pancetta (bacon rond italien)
- 80 ml (1/3 tasse) de fromage ricotta allégé en sodium et en gras
- 80 ml (1/3 tasse) de basilic frais, haché finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmesan fraîchement râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron
- Poivre
- 4 petits pains aux olives (de type ciabatta)
- 250 ml (1 tasse) de feuilles de roquette miniatures
Préparation
- Placer les oeufs dans une casserole, recouvrir d'eau, porter à ébullition et réduire à feu moyen. Calculer 10 minutes lorsque l'eau commence à bouillir. Plonger ensuite les oeufs dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Décoquiller les oeufs.
- Placer les tranches de pancetta entre deux feuilles de papier absorbant (essuie-tout). Cuire au four à micro-ondes 2 minutes ou jusqu'à ce que la pancetta soit croustillant.
- Dans un bol, écraser les oeufs avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre. Ajouter la ricotta, le basilic, le parmesan et le zeste de citron. Poivrer généreusement.
- Couper les pains en deux sur l'épaisseur. Étendre une généreuse portion de garniture aux oeufs sur les talons de chaque pain
- (partie du bas). Ajouter une tranche de pancetta et répartir la roquette. Refermer les pains, emballer et maintenir froid jusqu'au repas.
Cook commentary
Portion(s) : 4
Préparation : 15m
Cuisson : 15m
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