Moo pings de poulet
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées, la peau enlevée
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
- Pour la marinade
- 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 1 tige de citronnelle émincée
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco non sucré
Pour la sauce d'accompagnement
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc nam)
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya légère
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
Préparation
- Couper chaque poitrine dans le sens de la longueur, en six lanières d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Faire mariner le poulet une heure au frais.
- Au moment de cuire les moo pings, égoutter les lanières de poulet et jeter la marinade. Enfiler une lanière de poulet sur chaque brochette.
- Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les brochettes de deux à trois minutes de chaque côté en les retournant de temps à autre. Servir avec la sauce.
Pour la sauce d'accompagnement
- Préparer la sauce d'accompagnement en mélangeant tous les ingrédients. Réserver au frais.
Cook commentary
Portion(s) : 24
Préparation : 25 min
* À l'avance: Deux semaines à l'avance, faire la @Marinade et assembler les brochettes. Congeler dans la @Marinade.
La veille, préparer la sauce d'accompagnement.
Le matin même, laisser dégeler les brochettes au réfrigérateur et cuire au moment de servir.
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