Choux à la crème 3

Ingrédients Choux

• 1/2 tasse beurre
• 1 tasse d'eau
• 1 tasse de farine
• 1/4 c. à thé de sel
• 4 oeufs

Garniture & Garniture à la crème pâtissière

• 1 tasse de crème à fouetter
• 3 c. à soupe de sucre
• Garniture à la crème pâtissière
• 1/3 t. de farine
• 1/3 tasse de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 t. de lait
• 1 jaune d'oeuf
• 1 1/2 c. à thé de beurre ou de margarine
• 1/2 c. à thé de vanille

Préparation Choux

1. Préchauffer le four à 425°F. Doubler une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Porter à ébullition l'eau, le beurre et le sel sur feu vif, retirer du feu. Ajouter d'un seul coup la farine et brasser vigoureusement .
2. Poursuivre la cuisson encore une minute sur feu moyen jusqu'à ce que la pâte se détache du chaudron. Transfèrer dans un bol à mélanger. Ajouter les oeufs, un à la fois, en fouettant comme il faut après l'ajout de chaque oeuf.
3. Déposer la pâte en cuillerées à soupe sur la plaque . Faire cuire au four 25 minutes. Laisser dans le four la porte entre ouverte environ 30 minutes ( en fermant le degré du four.)

Garniture & Garniture à la crème pâtissière

1. Dans un petit chaudron mélanger le sucre, farine et le sel. Ajouter le lait en brassant. Cuire à feu moyen en brassant continuellement jusqu'à épaississement.
2. Réchauffer le jaune d'oeuf avec un peu de liquide et brasser. Verser dans la casserole et brasser en cuisant encore un petit peu et retirer du feu. Ajouter la vanille et le beurre. Laisser refroidir. Mettre dans un sac à pâtisserie et remplir les choux cuits.
3. Garnir de chocolat: Carrés de chocolat et beurre fondu au bain-marie ou au micro-onde.