Petites Galettes de Dindon avec mayonnaise au chipotle et relish à l'avocat

Ingrédients GALETTES

• 1 lb (500 g) de dindon haché maigre
• 6 oignons verts hachés
• 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise légère
• 1/4 tasse (60 ml) de chapelure
• 1/4 tasse de graines de tournesol grillées et salées
• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce de soja légère
• 1 oeuf
• 12 mini-pains fendus en deux et légèrement grillés

MAYONNAISE AU CHIPOTLE

• 1 tasse (250 ml) de mayonnaise légère
• 2 piments chipotle de la sauce adobo
• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce adobo
• 1/2 lime pressée
• 1/2 c. à thé (3 ml) de miel
• 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
• RELISH À L'AVOCAT
• 1 tasse (250 ml) de tomates cerises coupées en quartiers
• 1 avocat moyen coupé en petits dés
• 1/4 tasse (60 ml) d'oignon rouge finement haché
• 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de coriandre grossièrement hachées
• Sel et poivre
• 1/2 lime pressée

Préparation GALETTES

1. Mélangez délicatement les ingrédients et faites-en 12 boules de 2 po (5 cm) que vous gardez au réfrigérateur pendant que le barbecue préchauffe.
2. Lorsque tous les accompagnements sont prêts et que le gril est chaud, vaporisez-le avec un aérosol de cuisine. Aplatissez délicatement à la main vos boules et faites-les griller de 4 à 5 minutes de chaque côté.
3. Mettez-les sur les mini-pains et servez-les avec de la mayonnaise au chipotle et du relish à l'avocat.

MAYONNAISE AU CHIPOTLE

1. Mayonnaise au chipotle - Hachez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur peu profond. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de l'utiliser. Relish à l'avocat - Mélangez tous les ingrédients dans un petit saladier, couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de le servir.