Dinde grillée aux herbes avec nouilles vertes aux légumes

Ingrédients

• 4 escalopes de dinde, 3 oz (100g) chacune
• Jus d'un citron
• ½ c. à thé (2 mL) de basilic broyé déshydraté
• ½ c. à thé (2 mL) de thym broyé déshydraté
• ½ c. à thé (2 mL) d'origan broyé déshydraté
• 3 oz (100 g) de nouilles aux épinards non cuites
• 2 courgettes moyennes, coupées en julienne
• 2 carottes moyennes, coupées en julienne
• 1 c. à soupe (15 mL) d'huile végétale
• Poivre fraichement moulu

Préparation

1. Aplatir les escalopes de dinde à ¼ po (0.5 cm) d'épaisseur. Les badigeonner de jus de citron. Combiner le basilic, le thym et l'origan et en saupoudrer les escalopes des deux côtés. Les faire griller jusqu'à ce que toute trace de rose disparaisse. Entre temps, faire cuire les nouilles et les garder chaudes. Blanchir la julienne de courgettes et de carottes et l'égoutter. Faire chauffer l'huile dans un poêlon et y faire frire légèrement courgettes et carottes en tournant constamment. Ajouter le poivre fraichement moulu et incorporer le tout dans les nouilles égouttées. Disposer les escalopes de dinde grillées sur des assiettes et les garnir de nouilles aux légumes.