Boules de pain à la salade de poulet

Ingrédients

• 8 petites boules de pain précuites (de type « dorer et servir »)
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
• 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise allégée du commerce
• 10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
• Poivre et sel
• 1 pomme rouge avec la pelure, en petits dés
• 1 branche de céleri hachée finement
• 375 ml (1 ½ tasse) de poulet cuit haché

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 oC (350 oF). Placer la grille au centre du four. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner les pains d'huile. Placer sur une plaque de cuisson et cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient dorés. Laisser refroidir complètement avant de garnir.
2. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, le sirop d'érable et la moutarde. Poivrer généreusement et ajouter une petite pincée de sel si désiré. Ajouter les pommes et mélanger pour bien enrober. Ajouter ensuite le céleri et le poulet et mélanger de nouveau.
3. Lorsque les petits pains sont refroidis, les couper en deux sur l'épaisseur. Retirer une partie de la mie de chaque moitié de pain. Farcir les bases de pain de salade de poulet et refermer avec l'autre partie. Presser légèrement pour maintenir les boules de pain bien fermées. Emballer d'une pellicule de plastique ou placer dans un plat hermétique pour le lunch et maintenir froid jusqu'au repas