Boulettes de poulet à la coriandre et sauce pimentée
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 500g de poulet haché
- un petit bouquet de coriandre.
- Maïzena.
- une gousse d'ail
- deux à trois petites échalottes.
- sucre en poudre.
- sauce nuoc mâm ou sauce nems.
- poivre.
- sauce au piment doux
Préparation
- Hacher le poulet, l'échalotte, l'ail et la coriandre (en conserver pour la décoration). Poivrer. Rajouter la Maïzena et la sauce nuoc mâm ou nems et mélanger.
- Déposer une feuille d'aluminim sur la plaque du four et mettre ce dernier à préchauffer (à 200°C environ).
- Verser le sucre en poudre dans un récipient.
- huiler les mains et constituer des boulettes de la taille d'une grosse noix ou d'un marron et les rouler uniformément dans le sucre.
- Cuire une vingtaine de minutes environ en remuant régulièrement pour que les boulettes caramélisent uniformément. Servir bien chaud, accompagné d'une sauce au piment doux.
- A défaut, une sauce maison miel/sauce soja/ purée de piment pourra faire l'affaire, bien que plus liquide.
Cook commentary
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions: 8
* accompagner d'une petite salade de concombre.
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