Hamburger au goût de salsa

Ingrédients

• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
• 3/4 tasse (175 ml) d'oignon, haché finement
• 1 gousse d'ail, émincée
• 3/4 c. à thé (4 ml) de thym frais, haché (ou 1/4 c. à thé/1 ml séché)
• 2 c. à soupe (30 ml) de brandy (facultatif)
• 1 oeuf
• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
• 1 lb (500 g) de boeuf haché maigre
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une poêle, à feu moyen; faites frire l'oignon, l'ail et le thym jusqu'à ce que l'oignon soit brun, environ 8 minutes. Ajoutez le brandy, s'il y a lieu, et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit évaporé, environ 1 minute. Transférez ce mélange dans un bol. Ajoutez l'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre; mélangez vigoureusement. Incorporez le boeuf délicatement.
2. Façonnez quatre galettes de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. Faites-les griller à feu moyen jusqu'à cuisson complète, environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le côté d'une galette indique 160 °F (71 °C); retournez-les une fois en cours de cuisson.