Lentilles de Noël
Print Category Lentils Thematic No thematic Source Elena Faita Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 gousses d'ail, pelées
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 feuilles de sauge*
- 1 branche de romarin*
- 1/2 c. à thé de piment fort ou de flocons de piment de Cayenne
- 10 oz de lentilles du Puy, rincées soigneusement
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 2 morceaux de tomates séchées
- 4 tasses d'eau froide
- Sel
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir l'ail dans avec la sauge, le romarin et le piment. Ajouter les lentilles, le céleri et les tomates séchées coupées aux ciseaux.
- Couvrir largement d'eau froide. Porter à ébullition, réduire la chaleur. Laisser cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Passer les lentilles au tamis si nécessaire. Retirer l'ail, la sauge et le romarin. Rectifier l'assaisonnement. Au service, verser un filet d'huile si désiré.
Cook commentary
*On pourra remplacer la sauge fraîche et le romarin frais par du persil italien et de la sauge séchée.
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