oeufs verts rapido-presto

Ingrédients

• 1 tasse (250 m L) tassés Jeunes épinards PC Biologique
• 2 Bagels à grains entiers PC Menu bleu - Multigrains aux graines de lin
• 2 tranches Jambon cuit sur pierre extra-maigre PC Menu bleu
• 2 c. à soupe (25 mL) ail grillé et fines herbes Tartinade au yogourt PC Menu bleu
• 2 oeufs

Préparation

1. Dans une petite casserole d'eau bouillante, cuire les épinards 5 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient tombés. À l'aide d'une cuillère à égoutter, mettre les épinards dans un bol d'eau glacée. Égoutter les épinards lorsqu'ils sont refroidis. Retirer l'excédent d'eau en pressant le plus
2. possible. Mettre les épinards dans un mélangeur avec les oeufs. Réduire en purée à puissance élevée jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux et d'un vert vif, environ 10 secondes.
3. Vaporiser deux ramequins de 250 ml (1 tasse) allant au micro-ondes avec de l'Aérosol de cuisson à l'huile de canola le Choix du Président Menu bleu. Répartir la préparation aux épinards également dans les deux ramequins. Couvrir les ramequins d'une pellicule plastique pour le micro-ondes. Chauffer à PUISSANCE ÉLEVÉE de 60 à 90 secondes ou jusqu'à ce que les oeufs soient bien cuits. Entre-temps, faire griller les bagels.
4. Retirer délicatement la pellicule plastique des «ramequins, car de la vapeur s'en échappera. Plier une tranche de jambon sur chaque bagel et y déposer les oeufs verts. Garnir de tartinade au yogourt, puis refermer les bagels.