Renversant Gâteau renversé aux canneberges

Ingrédients Pour la garniture

• 1/4 de tasse de beurre
• 1/2 tasse de sucre brun
• 1 sac de canneberges fraîches (12 onces)

Pour le gâteau

• 1 1/2 tasse de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• une pincée de sel
• 1/2 tasse de beurre
• 3/4 de tasse de sucre
• 2 oeufs séparés
• 1/2 tasse de babeurre
• un filet d'extrait de vanille

Préparation Pour la garniture

1. Dans un moule à gâteau de 9 pouces, on fait fondre doucement, en brassant, le beurre et la cassonade jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute. On réserve.

Pour le gâteau

1. On mélange les ingrédients secs dans un bol. Dans un autre bol, on va battre à la mixette le beurre et le sucre jusqu'à léger. On ajoute la vanille et les jaunes d'oeufs un à la fois en battant.
2. À la spatule on ajoute en trois étapes les ingrédients secs et le babeurre pour bien incorporer le tout. On bat les blancs d'oeufs en neige et on les incorpore en pliant au mélange.
3. Ne reste plus qu'à recouvrir les canneberges avec la pâte à gâteau et d'enfourner au centre du four pré-chauffé à 350F. pour une cinquantaine de minutes. Au sortir du four, on laisse refroidir 15 minutes avant de renverser délicatement le gâteau dans une assiette.