Magret de canard au sésame et au miel
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Recipe pictures
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Ingrédients
- Pour faire mariner deux magrets de canard
- 3 c. à table de miel
- 1 c. à table de sauce soya
- 2 c. à table d'huile de sésame
- 1 c. à table de vinaigre de riz
- 2 c. à table de graines de sésame
- 1 morceau de gingembre frais haché
Préparation
- On mélange tous les ingrédients qu'on verse sur les magrets et on laisse mariner un bon six heures au moins.
- On poêle le canard côté gras pour commencer, un bon quatre à cinq minutes, puis on le retourne côté chair pour deux ou trois minutes. On termine au four à 375 une dizaine de minutes.
- À la fin, on retire les magrets de la poêle, et on ajoute la marinade dans la poêle et on laisse réduire un peu pour en faire un jus d'accompagnement. Le magret se mange saignant. Trop cuit ça perd de la saveur et ça devient très ordinaire
Cook commentary
Photo: Oliveoil
* Note : On quadrille toujours le côté gras du magret avec la lame du couteau. Quelques incisions vont empêcher le magret de racornir quand on va le poêler.
** Avec une poêlée de champignons et un chutney rapide de pommes voila un repas excellent d'automne.
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