Tartelettes aux amandes

Ingrédients Croûte

• 6 c à soupe de beurre à température ambiante
• 1/4 tasse de sucre
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/8 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé d'extrait d'amande (facultatif)

Garniture

• 1/3 tasse de poudre d'amande (amandes moulues finement)
• 1/4 tasse de sucre
• 2 c à soupe de beurre à température ambiante
• 1 1/2 c. à soupe de lait
• 2 c. à thé de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de vanille extrait

Préparation Croûte

1. Dans un bol moyen, battre ensemble le beurre et le sucre. Avec le mélangeur à basse vitesse, incorporer graduellement la farine, le sel et l'extrait d'amande (si désiré) jusqu'à obtenir une pâte friable et à la texture du sableux.
2. Répartir uniformément dans 18 moules à mini muffins et presser la pâte avec les doigts en remontant les côtés dans moules à muffins. Préchauffer le four à 350F. Cuire au four pendant 6-7 minutes.

Garniture

1. Pendant la cuisson des mini tartelettes, faire la garniture d'amandes: Dans une casserole moyenne, mélanger les amandes, le sucre, le beurre, le lait et la farine. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
2. Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille. Mettez de côté jusqu'à ce que les croûtes soient prêtes. Retirer les fonds de tarte du four et utiliser une petite cuillère et déposer au centre de chacun. Remplir avec la garniture d'amandes.
3. Remettre au four et cuire au four pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les bords de la garniture soient légèrement dorés. Utilisez un couteau pour détacher les tartes à partir des bords du moule à muffins alors qu'ils sont encore chauds. Laisser refroidir dans le moule pendant 15-20 minutes avant de les transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.