Velouté de tomates

Ingrédients

• poivre fraîchement moulu
• 1/4 de tasse 50 ml Silk pour café
• 1 tasse 250 ml Silk Originale
• 1 c. à thé 5 ml ou thym frais
• 1/2 c. à thé 2 ml thym séché
• 1/4 tasse 50 ml basilic frais, haché
• 1 feuille de laurier
• 250 ml bouillon de légumes
• 1 (28 onces) 840 gr tomates entières en boîte, non égoutées
• 1 à 2 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à thé 5 ml sel
• 1/2 oignon moyen, coupé en dés
• 1 c. à soupe 15 ml huile d'olive

Préparation

1. Dans une cocotte de 4 litres, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et les faire sauter pendant 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail et le faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter le sel, les tomates entières et leur jus, le bouillon de légumes, la feuille de laurier, le thym et le basilic. Laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps pour écraser les tomates.
2. Retirer la feuille de laurier de la casserole, ajouter la boisson Silk Nature, la boisson Silk pour café et un peu de grains de poivre frais écrasés. Séparer la soupe en deux portions. Mettre chacune des portions dans le mélangeur et mélanger, jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et crémeuse. Faire attention, lorsque l'on mélange de la soupe chaude. Ajouter du sel et du poivre au goût. Remettre la soupe dans la cocotte, la chauffer à feu doux et servir.