Salade de fruits avec coulis au miel et à la menthe

Ingrédients

• 1 tasse 250 ml de boules de melon
• 3 c. à soupe 45 ml de miel de trèfle
• 3 c. à soupe 45 ml de Silk pour café
• 1 à 2 c. à soupe 15 à 30 ml de jus de citron vert
• 1 c. à thé 5 ml de zeste de citron vert
• 2 c. à thé 10 ml de feuilles de menthe fraîche, hachées
• 1 tasse 250 ml de fraises
• Feuilles de menthe pour décorer
• 1 tasse 250 ml de bleuets
• 1 tasse 250 ml de tranches de bananes

Préparation

1. Combiner tous les ingrédients pour le coulis dans un petit bol et les fouetter. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Cela donne une tasse (125 ml) de coulis."
2. Pour faire la salade de fruits: Répartir les fruits dans quatre bols à salade, garnir chaque bol avec 2 cuillères à soupe (30 ml) de coulis et décorer avec les feuilles de menthe. Note : cette recette peut aussi se faire avec tout autre mélange de fruits : fraises, bleuets, melon, pêches, cerises, raisins, bananes, etc."