Pain Abricot aux noisettes

Ingrédients

• 22 moitiés d'abricots séchés, hachés grossièrement
• 1/2 tasse de raisins de Corinthe séchés
• 1 tasse d'eau bouillante
• 3 tasses de farine tout usage
• 1 tasse bien tassée de sucre brun
• 1 c à soupe poudre à pâte
• 1/2 c. à thé soda bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de sel
• 3 c à soupe de beurre non salé, fondu ou d'huile de noisette
• 2 oeufs battus
• 1 1/3 tasse de babeurre
• 1 tasse de noisettes, hachées

Préparation

1. Mettez les abricots et les raisins de Corinthe dans un bol et ajouter l'eau bouillante. Mettez de côté à température ambiante et laisser tiédir, environ 1 heure. Préchauffer le four à 350 ° F. Beurrez et farinez 6-quatre par-3 moules à pain 1/2-inch ou de spray aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Faire un puits au centre et ajouter le beurre fondu, les oeufs et le babeurre. Battre jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Ajouter les abricots et les raisins de Corinthe avec leur liquide et les noisettes. Battre jusqu'à ce que juste assez pour mélanger et les fruits et les noix sont réparties uniformément. Ne pas trop mélanger.
3. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme et les pains commencent à se détacher des parois de la casserole, 45 à 50 minutes. Un cure-dent inséré au centre d'un pain doit ressortir propre. Immédiatement démouler les pains sur une grille et laisser refroidir complètement. Envelopper les pains hermétiquement dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 8 heures ou jusqu'à 4 jours. Coupez-les en tranches épaisses et servir.