Rôti de côte de boeuf aux herbes et à l'ail
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Ingrédients
- 3/4 tasse de vinaigrette César crémeuse Kraft, divisés
- 1 rôti de côte de boeuf (5 livres ou 2,2 kg) de 2 ou 3 côtes
- 1 c. à soupe de romarin frais haché
- 1 c. à soupe de thym frais haché
- 2 gousses d' ail hachées finement
Préparation
- VERSER 1/2 tasse de vinaigrette sur la viande dans un grand plat peu profond en verre. Laisser macérer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- CHAUFFER le four à 325 °F. Retirer la viande de la marinade ; jeter la marinade. Placer la viande, l'os vers le bas, dans un plat à rôtir. Cuire au four pendant 1 h 45 min. Entre-temps, mélanger le reste de la vinaigrette, les herbes et l'ail.
- BADIGEONNER la viande avec le mélange à base de vinaigrette. Cuire au four de 30 à 40 min de plus, ou jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 150 °F. Retirer du four. Couvrir de papier d'aluminium ; laisser reposer de 15 à 20 min, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F (pour une cuisson « à point »), avant de trancher.
Cook commentary
préparation 10 min
prêt en 3 hre 55 min
portions 15 portions, 1/15 de la recette (115 g) chaque
* Une touche d'éclat: Pour rehausser la saveur, ajouter 1/2 c. à thé de poivre noir au mélange de vinaigrette utilisé pour badigeonner la viande.
** Substitut: Pas de fines herbes fraîches ? Utiliser 1 c. à thé de romarin séché et 1 c. à thé de thym séché.
*** Prenez de l'avanceLa viande peut macérer jusqu'à 24 heures avant d'être cuite comme indiqué
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