Vol-au-vent Marée haute
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 c à soupe de beurre
- 1 échalote hachée
- 1/2 lb de crevettes nordiques décongelées
- 1/2 lb de goberge décongelée
- 1 1/2 tasse de crème 35%
- sel et poivre
- 1 c à thé de fécule de maïs
- 1 c à soupe d'eau
- 1 poivron vert en dés (moi 1/2)
- 1 poivron rouge en dés (moi 1/2)
- 4 vol-au-vent
- Paprika au goût
Préparation
- Faire chauffer 1 c à soupe de beurre dans une caserole, puis y faire revenir l'echalote 1 minute à feu vif. Ajouter les crevettes et la goberge et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Réduire la chaleur du feu et ajouter la crème. Saler poivrer. Poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes, juste pour réchauffer. Délayer la fécule dans l'eau ,et en épaissir la sauce au besoin. Réserver au chaud.
- Dans une autre casserole faire chauffer le reste du beurre. Y faire revenir les dés de poivrons 3 minutes environ, à feu moyen-vif.Incorporer à la préparation précédente.
- Verser la sauce aux fruits de mer sur les vol-au-vent. Saupoudrer de paprika. Servir aussitôt.avec une salade du chef.
Cook commentary
Portions 4
Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes
Degré de difficulté Faible
Photo @Sylvieb08
* Cette recette simple et savoureuse se fait en un tour de main. Repas vite fait pour le retour du travail !
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